Il fait chaud et pour se rafraîchir, nous consommons plus que d'habitude des sorbet et autres crèmes glacés..... et si pour les accompagner au lieu d'utiliser une sauce au chocolat, vous utilisiez une gelée de menthe poivrée ?......

Afin de pouvoir y goûter, je vous propose la p'tite recette :






ingrédients : la peau et les pépins de 6 pommes vertes (granny smith)
                        1 gros bouquet de menthe fraîche poivrée
                         300 g de sucre cristallisé
                         1/2 citron
                          45 cl d'eau

Coupez les pelures de pommes au ciseaux. Mettez les avec les pépins dans une casserole à fond épais. Versez l'eau à niveau. Portez à ébullition. Baissez le feu. Faites cuire pendant 10 à 15 mn jusqu'à ce que les peaux soient molles.

Versez le tout dans une passoire en pressantlégèrement sur les pelures pour recueillir tout le jus. Filtrez le liquide au travers d'un linge humide. Vous en obtenez environ 300 g.

Versez le dans la casserole. Ajoutez le jus de citron, le sucre et les 35 feuilles de menthe poivrée. Portez à ébullition 10 mn. A l'aide d'un écumoire, enlevez les feuilles de menthe qui se sont racornies.

Remplacez les par 20 nouvelles feuilles. Après 10 mn de petite ébullition, changez les pour 20 autres feuilles et de nouveau pour 20 autres.

Vérifiez la nappe. Jetez les feuilles de menthe. Mettez aussitôt en pots.

Les feuilles saisies par le sirop ternissent. Si vous voulez décorer l'intérieur des pots avec des feuilles qui restent vertes, attendez le complet refroidissement de la gelée. Couvrez la dans ce cas avec de la cellophane.

L'ajout des feuilles de menthe en plusieurs étapes permet une plus grande concentration du parfum.

L'aspect final de cette gelée est plutôt celui du miel.

Vous pourrez l'utilisez pour nappez une glace au chocolat ou pour sucrer un thé vert.

Sur le même principe, réalisez une gelée de tilleul ou de verveine odorante.




Cette recette est issu du livre "Confitures et bocaux"

de Marie Abadie  aux éditions du chêne 2000

Eh oui, les présentateurs de la météo  l'ont dit , on va avoir un week end beau et chaud. Aussi, on va pouvoir manger dehors et j'ai pensé vous donner une p'tit recette de gelé qu'il m'arrive de faire.

Pour les ingrédients, il faut 1 l d'eau et 1 kg de sucre avec un gélifiant et le parfum sera ceci



du thym ! ! !
(image pris sur le site
http://www.vulgaris-medical.com/images/plantes-medicinales-29/thym-commun-356.html)

La gelée de thym

Alors vous cueillez une grosse poignée de thym puis vous effeuiller les branches (il ne faut pas de bois). Faites bouillir l'eau, jetez y les feuilles de thym et faites infuser pendant 10 à 15 mn  environ. Passer l'infusion pour oter un maximum de feuilles. Verser le sucre dans l'infusion et faites cuire jusq'à la consistance d'une gelée (tester avec l'assiette froide).

Côté dégustation, je vous conseille de réserver cette gelée pour vos déjeuners (pas petits) et vos dîners. Un peu de gelée avec du rôti de porc ou du poulet froid c'est délicieux surtout si le pot a été mis la veille au frigo, la gelée donne alors une sensation de glaçon.

A vous de voir si vous tenter l'expérience...

Et pour un cadeau original un assortiment de confiture original fait maison

Mais oui mais oui c'est bientôt la saison.... mais de quoi me direz vous mais la saison des pissenlit pardis !!!!


Allez, je vais vous donner une bonne recette de confiture de pissenlits trouvé dans un livre de recettes de grand mères bretonnes.

La confiture aux fleurs de pissenlits

Il faut : 365 têtes fleuries de pissenlits (les grosses fleurs bien épanouies)
             1 kg de sucre cristallisé
              1 jus de citron

Récoltez les fleurs de pissenlits. Lavez les dans  l'eau (rapidement, personnellement je rajoute un peu de vinaigre). Puis laissez les sécher  étalées 1 heure au soleil. Puis séparez la partie verte des pétales (c'est collant et comptez environ 4 heures pour toutes les fleurs). Mettez les dans un litre d'eau bouillante et portez à ébutllition. Maintenez-là pendant 5 minutes en veillant que toutes les fleurs baignent bien dans l'eau. Passez dans une passoire et recueillez le jus de cuisson en pressant bien sur les pissenlits afin d'obtenir le maximum d'extrait. Ajoutez 1 jus de citron et le sucre. Laissez cuire pendant une demi-heure, puis mettez en pots.

Prenez une cuillerée de confiture de pissenlits quand vous avez mal de gorge cela adoucit.

Avec mes enfants, le mercredi après midi ou le samedi, on part sur les chemins ramasser les fleurs de pissenlits, cela nous fait une bonne petite promenade avec comme seul but ramasser les fleurs.... 



Avec le printemps, vous avez pu constater que la nature reprends vie aussi mercredi prochain, je vous donnerais une autre recette issu de la nature si vous le voulez bien...

A demain, pour de nouvelles aventures